―O ΚΑΦΕΣ του Παπαδόπουλου όπως τον πίνεις εις την Πόλιν μόνον―
-«…Ω βαρύ γλυκέ καφέ μου
και σαν είμαι με παρέα
και σαν έχω μοναξιά
κάθε μια σου ρουφηξιά
είναι μια ψηλή ιδέα.»
(Γ. Σουρής)
Το Σαβουάρ Βιβρ του καφέ.
Ο καφές δεν σερβίρεται ποτέ στο τραπέζι, εκτός αν πρόκειται για γεύμα σε στενό περιβάλλον. Όταν υπάρχουν καλεσμένοι σερβίρεται στο σαλόνι, όπου και αυτοί κατευθύνονται, αφού σηκωθούν από το τραπέζι. Ένας δίσκος τοποθετημένος πάνω σ΄ένα τραπεζάκι του σαλονιού προορίζεται για τα φλυντάνια, την κεφετιέρα, την ζαχαριέρα, κ.λ.π ανάλογα με το είδος του προσφερομένου καφέ.
Η οικοδέσποινα βοηθείται συνήθως από μία καλεσμένη και σερβίρει η ίδια, αρζίζοντας από τον πιο ηλικιωμένο ή το πιο σημαντικό πρόσωπο. Σερβίρει στον καθένα ένα φλιτζάνι.
Έπειτα ο οικοδεσπότης θα σερβίρει τα λικέρ.
