Βιολογικό Αγάρ-Αγάρ 60gr

Το βιολογικό αγάρ-αγάρ είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που προέρχεται από φύκια και χρησιμοποιείται κυρίως ως φυτική εναλλακτική στη ζελατίνη. Παράγεται από κόκκινα φύκια (κυρίως από το γένος Gelidium και Gracilaria) και είναι γνωστό για την πηκτική ικανότητά του.

Ιδιότητες:

• Φυτική προέλευση: Το αγάρ-αγάρ είναι 100% φυτικό, καθιστώντας το ιδανικό για vegan και χορτοφαγικές δίαιτες, σε αντίθεση με την παραδοσιακή ζελατίνη, που παράγεται από ζωικά προϊόντα.
• Άοσμο και άγευστο: Δεν προσθέτει άρωμα ή γεύση στα φαγητά, επιτρέποντας τη χρήση του σε διάφορες συνταγές.
• Ισχυρό πηκτικό: Το αγάρ-αγάρ είναι πιο ισχυρό από τη ζωική ζελατίνη και χρειάζεται μικρότερη ποσότητα για να δημιουργήσει την ίδια πηκτή σύσταση.

Χρήσεις:

• Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδων, γλυκισμάτων και επιδόρπιων, όπως το πανακότα ή το ζελέ φρούτων.
• Χρησιμοποιείται επίσης στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική για την παρασκευή κρεμών, σαλτσών και γλασαρίσματος.
• Στη βιομηχανία τροφίμων, το αγάρ-αγάρ χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής και πηκτικός παράγοντας σε προϊόντα όπως παγωτά, γιαούρτια και σάλτσες.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε:

• Διαλύεται σε ζεστό νερό (ή άλλο υγρό) και μετά, καθώς ψύχεται, σχηματίζει μια πηκτή μάζα.
• Για την παρασκευή ζελατίνης, η τυπική αναλογία είναι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αγάρ-αγάρ ανά 2 φλιτζάνια υγρού (νερό, χυμός, γάλα).

Οφέλη:

• Φυτικές ίνες: Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου.
• Χαμηλή σε θερμίδες: Είναι χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για υγιεινές δίαιτες.

Το βιολογικό αγάρ-αγάρ αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν έναν φυσικό, φυτικό πηκτικό παράγοντα με πολλαπλές χρήσεις σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.