Στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων τα ζυμαρικά αποτελούν κύρια επιλογή.
Ανάμεσα στις διάφορες άλλες τακτικές τροφές που περιλαμβάνονται απαραίτητα στο διαιτολόγιο τους, ανήκουν και τα παραδοσιακά ντόπια ζυμαρικά όπως (τραχανάς, χυλοπίτες, κριθαράκι,χορτόσουπα κ.α.).
Σταρένιο σιμιγδάλι, γάλα πρόβειο, θαλασσινό αλάτι, φρέσκα αυγά, φρέσκα λαχανικά και πολύ προσεκτικό στέγνωμα για να συντηρούνται για πολύ καιρό.